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近来各大卖场促销活动很多,参加活动买了较多大米,还没吃完就发现大米里已经生虫或发霉,丢了挺浪费,吃又觉得恶心,那么该如何防止大米发霉生虫呢?
原因一:当粮食还在地里时,本身就带有少量虫卵;
原因二:一直买大米,没有彻底进行除虫,导致一直生虫;
米虫的虫卵隐蔽性极强,一般会藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝等地方中,很难清 除干净,而且虫卵孵化的必要条件为:温度达到20℃-40℃,湿度达到65%-95%时,而大米在温度区间存储的环境很多,正好给米虫提供了充足的营养,所以米虫会在夏天大量繁殖。
大米生虫后,可用下面7个方法快速处理:
1. 冷冻法
2. 花椒法
3. 白酒法
4. 大蒜法
5. 海带法
6. 橘皮法
7. 阴晾法
通常大家都喜欢把生虫的大米,阳光下进行平铺暴晒,这样做其实是错误的,暴晒过的大米会因水分散失影响口感,而且虫卵在阳光照射后会增加孵化的速度。正确的做法是将大米放在温度较低的阴凉通风处,这样大米中的虫子为了找暖和一些的地方爬出来,这时将大米进行过筛挑虫处理即可。
保存大米时要注意:
1.大米不要与鱼肉等水分高的食物同时储存,否则会加速大米发霉的速度;
2.大米不要存放在厨房灶台旁,因为灶台温度高,湿度大,会对大米的口感影响很大;
3.大米装袋后不要直接靠墙着地放置,应该在大米袋子下垫一块儿板子,能有效减少大米发霉生虫的几率;
4.大米存放时不要直接敞开放在空气中,隔绝空气进行存放,比如有盖子的米箱、真空袋等;
大米刚生虫没注意,误食了怎么办?
大米一旦生了虫,就难免有被人误食的情况,米虫的主食就是大米,而且米虫属于高蛋白质生物没有毒素,误食不用担心中毒,而且含有米虫的大米也不会有任何毒素。虽然大米生虫后有诸多的解决办法,但是都不如在选购大米时尽量选择小包装的,现买现吃,杜绝生虫的隐患。
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